Zaragoza acoge la experiencia más innovadora del año: “El Curioso Caso del Sesgo de la Croqueta” llega a Fundación Ibercaja Cogullada
Zaragoza será el epicentro de una revolución sensorial donde la gastronomía se convierte en herramienta de análisis emocional, inteligencia artificial y cambio social. “El Curioso Caso del Sesgo de la Croqueta”, creado y liderado por la ingeniera y divulgadora científica Manuela Delgado Cruz, aterriza el próximo 25 de junio con una propuesta única: una experiencia gastro-cuántica donde cada croqueta genera un dato, y cada dato nos habla de nuestros sesgos. Una verdadera ingesta de emociones, conocimiento y futuro, servida con sabor y conciencia crítica.
Este evento forma parte de una iniciativa itinerante nacional, que recorrerá próximamente Huesca, Teruel y otras ciudades como Tenerife. En cada territorio, el proyecto se adapta a la identidad local con la colaboración de restaurantes, chefs y productores del entorno.
Una ruta gastro-cuántica
En cada edición, las croquetas diseñadas no desaparecen: se quedan en carta como legado del experimento emocional, creando una Ruta del Sesgo viva y expansiva. Su hilo conductor: la croqueta, los datos y el pensamiento crítico.
El objetivo no es solo crear una red de experiencias gastronómicas, sino divulgar ciencia y pensamiento crítico a través de un lenguaje emocional y accesible. Esta experiencia convierte a la croqueta en un vehículo para poner en valor la innovación culinaria, el turismo local y la identidad cultural de cada zona.
Cada croqueta se convierte en un relato vivo y permanente. Un mapa de sabores, emociones y conocimiento que recorre España con conciencia crítica, sostenibilidad y mucho sabor.
Además, el público participa activamente: las emociones, elecciones y percepciones individuales alimentan un modelo de inteligencia artificial que se analiza posteriormente, permitiendo extraer conclusiones de gran valor divulgativo y humano.
Y no solo eso. En cada edición, el evento promueve una cocina consciente, apostando por la sostenibilidad y la lucha contra el desperdicio alimentario, utilizando ingredientes de cercanía y recetas donde nada se tira y todo se transforma en aprendizaje.
¿Qué vivirás en esta experiencia gastro-cuántica?
• 🍽️ Degustación de croquetas diseñadas por chefs locales
• 💡 Registro emocional de los participantes
• 🧠 Análisis con Inteligencia Artificial posterior al evento
• 🎤 Charla sobre sesgos y toma de decisiones
• 🎶 Música en directo (grupo Reflexive)
• 📊 Visualización de resultados agregados tras el evento
Restaurantes participantes en Zaragoza
• Restaurante El Foro
• Restaurante El Escondite
• Restaurante Entalto
• Restaurante sorpresa
• Chef invitado sorpresa
Colaboradores y aliados estratégicos
• 🥖 Ecomonegros – pan ecológico y de cercanía
• 👗 SKFK – moda sostenible
• 🌐 IBERNORDIK – Growth Partner internacional estratégico y organizador de ferias, congresos y eventos con propósito
• 🧭 Turismo 8.0 by IBERNORDIK – Growth Partner turístico estratégico y con propósito
• 🎪 ADICO – organización de eventos y personal de apoyo profesional
• 📺 Skiller TV – media partner
• 🚀 Evolution Motion – Growth Partner empresarial para transformar equipos, optimizar organizaciones y maximizar resultados
• 👩🍳 MEG – Mujeres en Gastronomía: plataforma inclusiva que visibiliza el talento femenino en toda la cadena de valor gastronómica
• 🌍 Skål Internacional Aragón: red internacional de profesionales del turismo que impulsa el networking colaborativo e innovador en Aragón
• 🏛️ Fundación Ibercaja
• 💼 ARAME – Asociación Aragonesa de Mujeres Empresarias y Profesionales
• 👩🔬 STEM Talent Girl – ASTI Talent&Tech Foundation: programa que impulsa el talento científico femenino desde edades tempranas
• 🤖 Women in AI Spain: red global de mujeres líderes en inteligencia artificial
• 📚 +STEAM Aragón: iniciativa aragonesa que promueve vocaciones científicas y tecnológicas desde la educación
Una invitación al pensamiento crítico… desde el paladar
La croqueta, símbolo de diversidad, aprovechamiento y cultura emocional, se transforma en una metáfora con propósito: una vía para entender cómo decidimos, sentimos y aprendemos en tiempos de IA.
📍 Detalles prácticos
📅 Fecha: Martes 25 de junio
🕖 Hora: 19:00 h
📍 Lugar: Fundación Ibercaja – Cogullada, Zaragoza
💳 Precio:
• 25 € → clientes, socios y alumni Fundación Ibercaja
• 31 € → público general
🔗 Inscripción obligatoria:
🎟️ Escanea este QR para inscribirte a la experiencia gastro-cuántica del año. ¡No te lo pierdas!
📣 Contacto para prensa y patrocinadores
📸 Instagram: @elsesgodelacroqueta
📧 Email general: contacto@elsesgodelacroqueta.com
📱 WhatsApp directo:
• Manuela Delgado → +34669478773
• Susana Andrés Omella → +34687050300
📩 Correo directo Susana: susana.andres@ibernordik.com
¿Estáis listos para una ingesta de datos, emociones y futuros? Zaragoza inicia el verano del Sesgo de la croqueta.